「肉のはせ牛」徳島の台所、中州市場のごきげんショップ。阿波牛と阿波黒牛の専門店です。

１）ステーキ肉は常温に戻し、焼く直前に塩・胡椒をして味付けをします。 〔もちろん阿波牛で！〕

２）フライパンを強火で熱し、サラダ油を少量入れます。

３）フライパンにお肉を入れジュワーっと片面焼き色がつくまで一気に焼きます。
［ポイント］ 一番大事なコツは、焼いている時はあまりいじったり触らない事です。

４）焼き色がつけばひっくり返して、弱火・または火を止めます。
［ポイント］ひっくり返すのは１回だけ！

５）蓋をして、ゆっくり焼けるのを待ちましょう。焼き加減はお好みで調整してください。

６）
これでおいしいステーキのできあがり！